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烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟，然后刷上秘制的烧烤香油，孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。烧烤操作简单，投资极小，利润高，是市场上常见的一种小吃项目。现在市场上主要的烧烤模式分为碳火烧烤，无烟烧烤二种操作方式，碳火烧烤大的特点就是较无烟烧烤要香，不足点就是烟大；无烟烧烤就是方便简单，操作起来基本上没有油烟。 湖南长沙红星鹏飞厨师培训学校：培训内容 一：无烟烧烤炉和碳火烧烤炉的运用； 二：肉类原料的选购，切法，腌制配方； 三：鱼类原料的选择，腌制配方； 四：蔬菜原料的选择和清洗； 五：海鲜的清洗及专用酱料的制作； 六：各种产品的串制技术及保存方法； 七：烧烤酱料的制作及配方； 八：烧烤粉的技术和配方； 九：烧烤油的制作和配方； 十：原料的烤制操作； 十一：设备的购买及开店的指导。 烧烤培训的主要项目有羊肉串、牛肉串、猪肉串、烤猪排、烤香肠、烤馒头、烧烤面包、烧烤生蚝，烧烤排骨、烧烤鸡爪、烧烤鸡肫、烧烤千张、烧烤素鸡、烤土豆片、烧烤茄子、烧烤香菇、烧烤平菇、烧烤水果片、烧烤玉米、烧烤韭菜、烧烤脆骨、烧烤鸡腿、烧烤鸡心、烧烤金针菇、烧烤黄瓜、烧烤藕片、烧烤鸡翅、烤禽蛋、烤小黄鱼、烤泥鳅、烤蟹、烤虾、烤海带、荤素混烤。 长沙红星鹏飞小吃培训学校教学方式 提供操作食材！实际动手操作学习！ 重要的事情说三遍： 想学习小吃餐饮技术，就来长沙红星鹏飞！！！ 想学习厨师餐饮技术，就来长沙红星鹏飞！！！ 想学习西点餐饮技术，就来长沙红星鹏飞！！！