喷雾干燥机是生产大豆分离蛋白的一种常用的干燥方式,喷雾干燥的效果直接决定最终产品的质量和功能性。喷雾干燥机的设计制作、结构是否合理至关重要,是保证喷雾干燥效果的前提。详细介绍了5 000 t/a大豆分离蛋白喷雾干燥机的设计计算、喷雾干燥塔的结构、附属设备的相关工艺参数;喷雾干燥塔的结构主要包括热风分布器、雾化器、塔体、清扫粉装置等,为5 000 t/a大豆分离蛋白喷雾干燥塔的设计、制作提供了参考。
目前,大豆分离蛋白常见的生产方法有:碱溶酸沉法、离子交换法、超滤膜法。但要想得到大豆分离蛋白粉,常采用喷雾干燥塔进行喷雾干燥。虽然喷雾干燥塔的热效率比较低,一般为30%~40%[1,2],但喷雾干燥所需的时间短(一般为15~30s),几乎能实现瞬间脱水,特别适用于干燥大豆蛋白等热
