1、 鸡精的定义：
以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
2、鸡精生产工艺
味精、盐、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 筛分 → 内包装 → 金检 → 外包装 → 检验 → 入库
3、鸡精生产设备
根据鸡精的生产工艺，主要鸡精生产设备如下：
（1） 粉碎：粉碎机
（2） 混合：立式混合机
（3） 制粒：摇摆颗粒剂、旋转制粒机
（4） 干燥：带式干燥机、振动流化床
（5） 筛分：圆形振动筛、方形振动筛
（6） 包装： 全自动包装机、半自动包装机
