红星鹏飞联系人：郭老师   红星鹏飞小吃培训热线：155 7313 8825 （也是手机号码）   红星鹏飞小吃培训Q Q：9397 98207    2016红星鹏飞厨师学校优惠套餐活动火热进行中！        长沙红星鹏飞小吃培训学校    学技术送设备！      长沙红星鹏飞小吃培训学校教学方式       提供操作食材！实际动手操作学习！      特大喜讯：长沙红星鹏飞小吃培训学校 国家注册的培训学校  好消息！学技术送设备！    四川凉菜:凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在zui前面,起到点饥,开胃的作用。 培训内容:

1、原材料与辅料的识别与选择;
2、主料和辅料的刀工切法技术;
3、秘制红油的制作和保存工艺;
4、各种味型的调制工艺;
5、各种菜品的制作保存工艺;
6、学习菜品艺术装盘和成本核算;
7、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等;
8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;
9、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级;   红星鹏飞学习四川凉菜的zui佳选择:

培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次性交费,中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间,学会为止!

专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,绝对保证学到的是正宗原汁原味的

反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!