1、 全程油温自动控制，温度从度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。
2、 加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作。
3、 油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
4、 采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。
5、 使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。
6、 采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
7、 有独立配电箱，操作简单安全