三文鱼烟熏炉冷熏烟熏炉豆干烟熏箱主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。采用相对低温,强制风流对箱内香肠进行变温烘干的方式，自动化程度高，无需专人看管，温度、湿度根据产品情况自行调节，保证香肠自然色泽、营养成分不受破坏的情况下，将香肠烘干。根据客户的要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁，并达到对日本及欧盟出口注册的要求。烟熏炉本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
三文鱼烟熏炉冷熏烟熏炉豆干烟熏箱可以利用铜盘管烘干，把蒸汽通入铜盘管，铜盘管发热实现烘干的功能。烟熏能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，从而改善食品质地。烟熏的食品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的泽，从而引起人们的食欲。烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。