到哪里可以学习卤菜做法，卤菜技术培训，卤菜配方，学习卤菜做法
卤菜与其它小吃相比有特殊性，它不受地域和人群的限制，男女老幼都能接受，随着人们生活节奏越来越快，追求快速便捷的饮食方式是趋势，90后的年轻人几乎都不大会自己做饭，随着90后00后结婚，以后家庭会把方便省事的饮食方式当成习惯，卤菜由于既省时省事又美味而越来越受到年轻家庭的喜爱。
长沙红星鹏飞小吃培训学校吴老师温馨提示您：一份学费两人学习，随到随学，包学会，不限学习时间，提供操作食材和中餐，另培训各种小吃培训，早餐培训，夜宵培训，特色菜培训，西点培训等等。
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培训品种有：卤鸭翅，鸭胗，鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭肠，鸭心，鸭脖子，鸭肝，猪头肉，猪手，猪尾，猪耳朵，猪舌头，猪肚，猪肠，猪肝，猪嘴唇，猪肺，卤牛肉，酱牛肉，卤牛筋，卤牛肚，卤牛肝，卤牛心，夫妻肺片，鸡翅尖，鸡中翅，卤蛋，虎皮蛋，虎皮凤爪，卤干，卤素鸡，卤豆制品，凉拌腐竹，盐水花生，凉拌干丝，拌海带丝，素什锦等。
实践学习
1、肉类腌制方法，去腥处理，秘方配比。大料配置比例，卤汤制作，卤汤重复保存。
2、老汤制作，老卤熬制，原料清洗，初加工。制作的细节，技巧，拌菜的制作方法。
3、全套技术的制作流程，技术，各个细节之处，手把手教会为止。
4、师傅讲解采购标准，原材料选取及保存，师傅手把手教授示范技术细节及要领。师傅随时帮助解决问题。
5、学员动手实践练习操作，师傅在一旁指导，并及时纠正。师傅耐心细致地讲解，帮助学员快速掌握。
6、学员独立练习操作，严格按照师傅讲解的技巧练习，学员重复练习，师傅严格把关，熟透技术细节。
利润分析
1、投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
2、效益分析：加工卤味菜品投资小、低风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！可以说是一技在身，长期受益。（效益预算：一般乡镇集市经营年利3~10万元，大城市经营年利10～20万元）可以说是一技在身，长期受益。