发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，小型烟熏炉被风机吸入主机以熏制熟食品。
（3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
（4）高压蒸汽系统 蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。
（5）低压蒸汽系统 通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内，小型烟熏炉用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）。
熏鸡烟熏炉价格同样的型号的烟熏炉并不一定就是产量一样的。所以在选择的时候不要只看是同一型号的，还有产量和空间尺寸呢。有的厂家生产的烟熏炉，虽然型号听上去很大，但是实际的内部空间尺寸也就是放产品的空间是很小的。还比不上我们的最下型号的呢。