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夹层锅有带搅拌和不带搅拌两种方式，这个是根据产品的特性以及客户的要求来加工制作的 ，带搅拌属于定做型号，价格稍微高一点，人工相对来说比较省力。一半炒制的产品都需要搅拌，卤制的产品一般不需要。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
夹层锅看似简单，其实里面有大文章的，有厂家偷工减料，固定式夹层锅客户外观很难辨别的，但是后期的使用寿命肯定会大大减短，比如说板材的应用，不锈钢板材也是分很多种的，有的客户并不是很清楚，有些商家就瞒天过海欺骗消费者，我们公司是非常痛恶这种做法的，我们丰盛机械之所以再这个行业屹立20年不倒，靠的就是过硬的产品质量和专业的团队，才使得新客户不断，老客户深深信赖，我们始终坚持顾客就是上帝，全心全意为顾客考虑，如果您有这方面的需求不妨多比较一下，我们欢迎您的来电。
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设备特点：
1、利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。
2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约的能源。
3、锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4、锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装透视镜便于及时补充汤料。
6、多台设备公共一台液压站，操作时可单一操作，豆沙夹层锅节省空间降低成本。