问题一：乙酰化二淀粉磷酸酯怎么用？
答：变性淀粉的使用方法根据产品的应用领域应要求不同而定。
问题二：是直接加到产品中还是要先用热水先溶解后再冷却后使用？
答：肉丸中使用的这类型淀粉你是不溶解在热水中的，只能在糊化温度以上的稳定糊化成糊状。
在肉丸中就少量水跟配料调浆后加入肉糜中就好了。
问题三：如果是要先用热水溶解，那么是多少度的热水？溶解后放多长时间糊化？
答：用常温水调淀粉后加入到肉糜中 ......... 最后成型煮制 OK（
另：如果淀粉糊化后就无法均匀加入肉糜中就无法均匀了，而且你还要斩拌碎了才能加入产品中，而且此时淀粉起到的就是紧紧是填充作用了，不能跟肉蛋白形成结合的网状结构。起不到好的作用了。
鱼丸肉丸添加建杰牌功能型淀粉，解决所有难题。可提供技术支持，工厂自产自销，货充足，
包装订购说明
包装：纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋，每袋净重25kg。
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