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肉用牛终年发情，性成熟一般在8~12月龄,配种适期为14~18月龄。妊娠期 283天左右。有纯种繁育与杂交繁育两种方式。纯种繁育多在种牛场进行，利用纯种公、母牛进行繁殖,以补充和扩大种牛群,并向杂交繁育者提供纯种公牛。杂交繁育是80年代肉牛商品性生产的主要形式,即用不同肉牛品种进行品种间杂交,利用杂种优势以取得较高的经济效益。如美国的肉牛96%来自于品种间杂交牛群，其增重速度平均可提高2~4%。一般两品种杂交优于纯种，三品种杂交又优于两品种杂交，但四品种以上的杂交则效果无明显提高。
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