蒸煮袋食品与罐装食品相比,使用柔性包装材料,施以不含空气的予留容量的真空包装,形成紧凑而薄的包装状态。可称为软罐头。
蒸煮袋要求121℃以上的高温蒸煮杀菌,而且能在常温下长期保存,为此要求的性能如下:
1)良好的阻气阻湿性,良好的机械强度、耐热性;2)良好的卫生性,无臭味,耐油性好;3)良好的耐蒸煮性,蒸煮后尺寸稳定,4)热封性好,5)印刷性好,印刷油墨的耐蒸煮性好,残留溶剂少,无变色;6)填充性好,耐针孔、耐寒性好;8)不透明袋有1年或以上的保质期;9)外观美观。
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