东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
今天，掌柜不谈如何弄懂普洱茶，就说说在掌柜看来，学习和品尝普洱茶，需要一个怎样的“三观”？只有我们树立一个好的认识基础，慢慢学习，就能够不断提升。不至于让人走弯路，云里雾里不知所措。
这一次茶品会，掌柜为大家准备了这款来自易武的2005年生普，顺着这款10年干仓储存的生茶，希望能够给大家一个好的品饮入口。
如何有一个正确的喝普洱茶三观？
掌柜试着就目前几个问题聊一聊自己的看法，希望这样的回答，能够为大家带来新的“三观”思考。
“越陈越香”的说法对吗？
掌柜不盲信时间能让普洱一直保持一个更好口感的提升空间。你不能说在同等较好存藏条件下，二十年的普洱就一定比十年的普洱更加好喝。
去年年底，中国农业科学院等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》，证实了普洱茶“越陈越香”的说法并非完全正确。
10年左右是一个“佳的饮用时间”。随着时间的伸延，高峰值过去后，口感也会有所打折。这个观点掌柜很认同，时间能让普洱变得更加好喝，但这个时间有一个期限。
“古树茶”真的是普洱茶中的贵族吗？
不可否认，古树茶真的很少，而且专家大师们也一致认为其内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，在以后的陈化中表现更突出，经久耐泡。但目前的古树茶，不仅假冒伪劣产品众多，而且已经背离其应有价值。
因为稀缺，成就了古树茶的市场地位；也因为稀缺，古树茶成了品牌茶之后的又一轮炒作风波。掌柜认为，只有回归品饮价值的古树茶，才能称得上贵族。
如何有一个正确的喝普洱茶三观？
“单株”“纯料”和“拼配”到底哪种好？
关于“纯料”与“拼配”的争论还一直没停过，主要是当初提这些概念的人压根没给这些概念定一个标准，一个山头的算纯料？还是要一个寨子的算纯料？
至于“单株”和“拼配”的问题，掌柜更喜欢从口感上就事论事。一个空有百年单株或者千年单株名号的普洱，但茶质口感平平的茶；和一个拼配让茶口感有更上一个层次的茶，我想大家应该还是会喜欢后者吧。
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