中鹅的饲养管理
由于夏天玉米地中比较闷热，一定要保证鹅的戏水面积，这是一个对该技术成功运用的关键。一般按每只鹅2平方米水面配置，有天然水塘、水泡供使用的更好，如 果没有，可以在地头、地表径流汇集处，人工挖一个半米深的水塘，水塘边1米内不能有遮阳物，水塘内衬上塑料布防止渗水，再灌满水即可。放牧回来，每天晚上 要补饲，一般是用秸秆微贮饲料进行补饲，每只鹅1次补给200克~300克秸秆微贮饲料。中鹅期一般为70天左右，很多补给秸秆微贮饲料21千克，合人民 币5元~6元。
成鹅的饲养管理
从雏鹅出壳，大约85天~90天，可长到成鹅期。这个时期正值9月上中旬，杂草种子陆续开始成熟，早晚温差较大，这正是鹅抓膘育肥的黄金季节。采用玉米地 养鹅可以充分利用秋天的草子来育肥鹅，节省饲料成本，在傍晚鹅回栏后还要适当补饲一些能量饲料来加速育肥效果。在补饲的饲料中，玉米、碎米等精料要占总量 的50%以上，同时添加0.3%~0.5%的食盐，也可添加青草、麦麸、微量元素添加剂、钙、磷等，并供给足够的饮水。
防疫疾病
雏鹅阶段第1次饮水时，可在饮水中加入5%葡萄糖溶液+电解多维227克，加水150升，另外可加入头孢噻呋钠，可预防大肠杆菌、沙门氏菌，增强体质和抗 病力。在雏鹅出壳后24小时内，注射小鹅瘟弱毒疫苗，把疫苗作1∶50~1∶100稀释，进行免疫，每只雏鹅皮下注射0.1毫升。鹅副黏病毒初次免疫是在 7日龄~10日龄，用鹅副黏病毒油乳剂灭活苗，剂量为颈部皮下0.5毫升。无母源抗体，首免应在2日龄~7日龄，2个月后再免疫1次。禽流感在雏鹅7日 龄~10日龄首免，在颈部背侧的下1/3正中处皮下注射多价AI灭活苗，15天后产生免疫，肉鹅只注射1次。
玉米地饲养肉鹅，技术是将玉米生产与饲养肉鹅结合起来，由于玉米地给鹅提供廉价的杂草（饲料），而鹅又能给玉米提供优质的粪肥，是一种良性互补，可谓一举 多得。使得玉米地养鹅减少了资金、人力的投入，虽然玉米产量与正常相比减产5%左右，但是，玉米地的收入基本不受影响，可额外获得可观的养鹅效益，养鹅按 中等水平的收入为7500元，这个收入是可观的。
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鸭苗品种：鲁鸭，麻鸭，青壳２号，金锭鸭，康贝尓，樱桃谷，黑金锭，鸳鸯鸭，北京肉鸭等，
鹅苗品种有:扬州白鹅.扬州三朵花，四季鹅，四川白鹅，皖西白鹅，浙东白鹅，郎德鹅，莱茵鹅，扬州白鹅等鹅苗
夏季牧草养鹅效益好
采用自温育雏法将雏鹅放养在铺有干净垫草的草围内。育雏期(0～10日龄)喂以切碎青菜加上糙米混合饲粮。青菜切成条状，糙米经浸泡后与青菜的比例为1:2。前10日龄的饲喂量逐步增加，青菜比例适当增加，糙米量相应减少。10日龄后，以部分切碎黑麦草代替部分青菜，自配饲料(青糠80%、豆饼 20%、矿物质及维生素添加剂0.1%)代替部分糙米。15日龄后，完全喂以黑麦草加上自配饲料。
采用半开放式(滩涂)圈养可利用原有废弃的旧房舍，或自制简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。另外将棚舍建在河边，沿河围养也是一种养殖方式。育肥阶段一般采用一日3次给食。青饲料随意撒在地上，让鹅自由采食，自配饲料放在食槽内。
利用差田或茬口栽培黑麦草、苜蓿草，苜蓿草以春秋二季播种，黑麦草秋播，秋播以9月很适宜。
根据饲养量确定播种量：苜蓿草年可割6次，亩产量可达5000公斤，黑麦草秋播早割4～5次，每亩总产量6000公斤，牧草一般每亩可饲养200～250羽鹅。根据每天鹅的饲喂量分块轮流收割，错开收割期。