生鱼片就像榴莲，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌。但凡是富有争议的东西，往往也是诱人的存在，多的是前赴后继想要一尝究竟的食客。然而近年频频爆出的寄生虫事件，让大部分人望而却步，却又难忍心中所想。没关系，作为消费指导专家的二哥网在这里给大家总结了挑选生鱼片的一些要点，让您在享用时可以更安全放心。
尽量选择海水鱼制作的生鱼片
为什么淡水鱼不宜做生鱼片？这可以从寄生虫的繁殖方式得到答案。生鱼片中常见的寄生虫是安尼线虫，安尼线虫无法在低阶的海洋鱼类上产卵，海水鱼的小鱼里面寄生的一般是幼虫，幼虫经急速冷冻就可以杀死。而淡水鱼的寄生虫却可以在淡水鱼身上产卵，这些虫卵即使经急速冷冻也不可以杀死。因此，淡水鱼理论上是不宜拿来做生鱼片的。除此之外，河豚虽然是制作生鱼片的上佳原料，但河豚在食用前需精心准备，把可食用的鱼肉与有毒的内脏仔细分开，而国内厨师大多没有经过河豚鱼专业培训，所以二哥还是建议各位亲们尽量不要食用。