高温冷库管理操作规定
一、目的 为了加强门店冷库管理以改善生鲜熟食商品储存环境，确保商品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《卫生标准操作措施》及其它相关要求，特制订本管理操作规定。
二、适用范围 1、本规定适用于大型综合超市各门店高温冷库存的日常使用、管理、清洁等工作。
2、高温冷库，是指库内温度介于0 0C至8 0C之间的冷藏库。
三、职责 1、店总、副总、定期检查高温冷库的管理工作。 2、门店生鲜熟食部门经理：全权负责高温冷库的日常管理工作。 3、每名出入冷库的人员：按要求操作，承担日常使用责任。
四、工作流程及要求： 1、高温冷库商品入库管理
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