湿面条用食品级变性淀粉 性能特点
1、具有冷水可溶性，凝胶性强、成型好、膨化度高。
2、具有糊化温度低、透明度高、保水性好、抗老化。
3、具有良好的冻融稳定性及冷粘度稳定性。
食品级预糊化淀粉是一种新型的食品辅料，该产品自身已经熟化，可直接添加到终端产品中，具有增稠、稳定、改善口感和糖果弹性等功能，是取代食用胶的理想产品。
三、应用说明
1、面制品：方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等，提高复水性，口感爽滑劲道、降低吸油率，延长货架期。
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