再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。了解了这些系统的知识后，还要熟悉长期以来茅台、五粮液以及其它各类名优酒类本身的防伪技术，如此，见到一瓶老酒，不用开瓶，就能通过看、摸、闻、比对、观测酒花特征以及专业的辅助工具综合来判断出真伪。由此推开，通过长时间的把玩摸索和依据解放以来各酒厂史料资料来学习这样对全国各类名酒了解到一定程度后，自然就为“鉴定老酒”建立了理论和实践的技术支撑。根据市场抽查，仿冒名酒以五粮液多。真品五粮液商标用纸、印刷、色彩规范。“五粮液”三个字第系用凹版印制，表面光滑，有凸出感，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体色彩饱和，套印准确，印刷精致商标上的净含量，酒精度、原料、厂名、厂址等铅印部分的各小字非常清晰。假“五粮液”商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔划有断裂。印刷用油墨光洁度不好，整体色彩不饱满，不均匀，字体边缘模糊，毛糙在从酒瓶上看，真品玻璃系用高白料或变通白料制成，造型典雅，玻璃、透明、整体均匀精致、无气泡、无褶皱，瓶上字体清晰端正。候酒酒瓶粗糙，有褶痕、气泡，瓶上的字也不清晰。“五粮液”瓶盖子的接口外（即锁口）衔接的是否平整、光滑。五粮液瓶盖上是否有防伪标记，标记是否正规。$
1952年贵州地方政府通过购买.没收的方法把茅台镇三大烧房合而为一成立了地方国营茅台酒厂，商标统改为“工农牌”，1954年分为内销.外销两种商标，内销为“金轮牌”（又名“工农牌”，即今天的“五星牌”）外销分为“飞仙牌”一直沿用至今，文革时期也曾用过“葵花牌”但数量很少茅台镇天设地造的地理环境为适合酿酒，茅台酒具有酱香突出，优雅细腻，尤其是陈年的茅台酒，更是酱香浓郁，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯数日留香，真让人有喝到琼浆玉液的感觉。这些从1958—1985年一套“五星”，“飞仙”，“葵花”，三种标识15个版本的贵州茅台酒，其中极为少见的“葵花牌”有三种，基本上涵盖了从年出厂的所有贵州茅台酒，当年供应经济，物资短缺，能收集到这些陈年的贵州茅台酒，而且品相很好，品种如此之全真让人叹为观止！因此有极高的收藏价值！茅台早的酿酒坊名称据考查是“大和烧房”，这个信息是从茅台杨柳湾一尊建于清嘉庆八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。$
背标落款为:“贵州省茅台酒厂谨启 一九五 年 月 日” 飞仙牌贵州茅台酒在1956年底，新试制的酒瓶(原为三节型，现为一节型)并且更换了封口，使用木塞更好的防止了渗漏。但由于瓶身造型没有达到酒厂的美观和性价比要求，且背标上标识的1919年在巴拿马获奖是错误的，应为1915年，因此没有被广泛采用。1959年的飞仙牌贵州茅台酒采用红塑盖软木塞封口，系有红色飘带，外用酒精膜封口。此酒标为早的“飞仙商标”，正标主体为红色基调，左上角为飞仙商标，上披白底红字“貴州茅台酒”(貴字为繁体)，上方配有其英文翻译(KWEICHOWMOU-TAI CHIEW)。右下角印有“中國 茅台酒廠出品”的中英文字样。背标上方为繁体汉字说明，下方为对照的英文说明。瓶体为白色瓷瓶，通体施釉均匀，瓶型规整，线条突出，釉色发青，胎质细腻，光泽匀润，瓶底露胎，足圈较宽，胎质较厚，整体美观大方。1961年为适应不同消费者的需求，开发250克装、125克装、50克装3种规格产品。1962年飞仙牌贵州茅台酒采用塑盖软木塞，暗红色封膜，系有红飘带，飘带较短。瓶体规整匀称，线条突出，釉色青白，整体美观大方。 五星牌贵州茅台酒
1966年白釉瓷瓶，软木塞金色封膜较薄，瓶预略短，瓶肩相对凸起，袖色白丽，光莹如玉，瓶体胎色较薄，背标落款:“贵州省茅台酒厂谨启一九五 年 月 日” 出厂日期为1966年2月1日。$
1967年的五星牌贵州茅台酒分为白瓷瓶和乳白玻璃盘。白瓷瓶，红色封膜，胎体较薄。1966年早期，背标的字体排版方式是从右至左竖排列，1966年后期改为从左至右横向排列，背标内容带有”三大革命”字样，时代感极强，俗称“三大革命”茅台，此背标用于内销茅台酒，从1966年开始一直使用到1982年，生产日期为蓝色数字。乳白玻璃瓶，塑制内塞螺旋外盖，系有红色飘带，外套红色封釉，封膜较厚，外包裹白棉纸，手工加盖蓝色阿拉伯数字生产日期。1968年的白瓷瓶瓶体整体的线条和质感明显，胎质细腻，短颈软木塞，瓶嘴较小，外套深红色封膜，肩部两道隆起的棱线分明，背标为“三大革命”，棉纸包裹。 1969年乳白玻璃瓶五星牌茅台酒为螺旋塑料盖，红色封膜，瓶颈较高，肩部凸起棱线较平。瓶底印有数字，背标为“三大革命”背标。生产日期为蓝色“一九六九年六月十三日”。这种日期标注方式沿用到1977年。金色封膜五星牌茅台酒，为软木塞，金色封膜。黄釉土陶罐。其中花褐色釉的酒瓶较少见，红色封膜，瓶体胎质较厚，瓶身较粗。瓶底露胎，足圈较宽，胎质较厚。年是土陶瓶、白瓷瓶和乳白玻璃瓶三种瓶混用的时期。1970年有一批乳白玻璃瓶的瓶颈较高，肩部较平，瓶体较粗。$
1982年的茅台酒盖顶部略有凸起，正红色封膜，有光泽，多数封膜表面有“气泡坑”。1983年的五星牌贵州茅台酒釉分为七种颜色，其中黑褐色，花釉、浅黄釉十分难得。1983年五星牌贵州茅台酒正标右下角有“地方国营茅台酒厂出品”。故称“地方国营”。此酒背标内容由1979年12月30日茅台酒厂“内销茅台酒背标排印报告”提出，一直沿用到1986年。正红色封膜，顶部启用“茅台”两个字组成的圆形标记，被称为暗记，更具有美感和防伪功能。1983年12月贵州省粮油出口公司下文通知：同意从1984年1月起，茅台酒外销包装瓶盖全部改为扭断式防盗铝盖，取消原来的丝带和小标签。1985年外销就改为铝制防盗式扭断盖。1987年1月，茅台酒内外销酒包装由过去的塑料盖全部改为铝制防盗扭断盖。1986年五星牌贵州茅台酒TG酱茅为酱瓶，外施红釉，线条突出。其酒质酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，融酱香、窖底香、醇甜于一体，实为茅台之。1986年2-4月之间五星茅台酒（浅釉酱茅）的生产日期标注由简体汉字转变为阿拉伯数字。1987年五星茅台酒的特征与1986年铁盖基本相同，其包装盒上“地方国营茅台酒厂出品”更改为与商标一致的“中国贵州茅台酒厂”，此年份的背标中有一种特殊背标，红色边框较大、字体间距较大，俗称“大背标”。其中少部分瓶盖侧面印有“OPEN”标识。$
1988年五星牌贵州茅台酒度数有54°、53°两种。1990年的五星茅台酒的生产日期有两方式，初期为盖印在背标的蓝色阿拉伯数字，中后期日期盖印在包装盒盖内的食品标签上。有少部分五星牌贵州茅台酒背标使用飞天牌中英文对照说明的背标。正标右下角标注的容量有两种：一种是“500ML”；另一种为“500ml”飞天牌贵州茅台酒1964年出口的飞天牌茅台酒，白瓷瓶短口红塑盖软木塞封口，外包裹棉纸，质地较厚，棉纸上印有红色繁体“中國貴州茅台酒”，红色厚重，红字下方为手工加盖生产日期。1966年的飞天牌贵州茅台酒分为白瓷瓶和乳白玻璃瓶。白瓷瓶体，莹润如玉，棉纸包装，棉纸外印有“中國貴州茅台酒”，封盖有塑盖软木塞和螺旋塑盖两种。乳白玻璃瓶，深红色封膜和有磨砂感，飘带较长，正标及飘带上的“貴”字为繁体，两条飘带上面刺绣的“中國貴州茅台酒”成对称式，背标为中英文对照说明。1975年恢复生产的“飞仙牌”商标后早的一批“飞天牌”茅台酒，外裹棉纸，纸上印有“中國貴州茅台酒”下方为手工加盖蓝色简体汉字生产日期“一九七五”。左上角的“飞仙商标”图案比后期要略大，飞仙人物比五六十年代更为饱满圆润，但整体酒标比六十年代要小；右下角为简体中英文对照“中国 茅台酒厂出品”，下方有“53%VOL 106PROOF 0.54L. 18.3FL.OZ”（1975年开始标注度数），其容量大于80年代中后期的500m1容量，俗称之为“大飞天”。封盖较平，暗红色封膜。同时期也生产规格为540ml、270ml、140ml装。背标为中英文对照说明:“茅台酒为中国名酒，在国内外享有盛名。$
1980年飞天牌茅台酒（紫飞天）分为0.54L与0.27L。0.54L有粉红色封口膜，无飘带，酱紫色釉瓷瓶，是此时期唯一一款没有飘带的飞天牌茅台酒。0.27L飞天牌茅台酒（紫飞天），有粉红色飘带，而且较长，两款茅台酒均为国宴茅台酒，而且存世量稀少。1983年飞天牌茅台酒（TG黄飞天），瓶底露胎，足圈较窄，平体外施黄釉，通透萤亮，瓶体敦厚，塑制塞螺旋盖，系红色飘带，正红色封膜，正标烫金纸鲜明，与黄釉相称更显凝重。TG黄飞天是当年国宴和赠送外宾的TG茅台酒，是TG茅台酒当中的。1986年生产的飞天牌茅台酒为铝盖，俗称“铁盖茅台”容量为500ml，包装为彩盒，内附瓦楞纸防碎内胆。正标右下角，落款为：中国 茅台酒厂出品。塑料旋纽盖换成了铝制旋纽盖，让茅台多了一份时代感的气息。葵花牌贵州茅台酒1971年葵花牌贵州茅台酒为棉纸包装，棉纸上清晰印有红色“中國貴州茅台酒”。生产日期：一九七一年十一月八日。“葵花牌”是文革时期特殊商标，同时也见证了上世纪六十年代的大变革和全新价值观的变化。“文革”时期外销的“葵花牌”茅台酒系有红色飘带，飘带上分别刺绣有“ 中國貴州茅台酒”外包裹白棉纸，棉纸上印有红色的“中國貴州茅台酒”并加盖蓝色大写生产日期，规格为500克、250克、125克装。 1972年葵花牌贵州茅台酒有500克装和250克装，红塑料螺旋盖，暗红色封膜系有红飘带，飘带较长，外包裹棉纸，印有“中國貴州茅台酒”蓝色大写生产曰期。$
此酒为塑盖红色封膜，瓶体较大，包装盒为金色基调并印有“珍品贵州茅台酒”。陈年珍品后来分为陈年和珍品两个系列，珍品系列一直用内销的高端茅台酒，陈年系列开始用外销1997年改为年份陈年茅台酒（1997年7月22日推出30年茅台酒，50年陈年茅台酒）陈年珍品附赠三个陶瓷酒盏，且有凸起感，酒标及包装盒，制造非常精美。年贵州茅台酒其中“1704”的酒质又是珍品系列中好的，此酒具有很高的收藏价值。金属螺旋盖，系红色飘带，外套红色封膜，其中飞天商标与普通飞天商标不同，“一七○四年”落款于酒标的左下方。平开式包装盒，内衬深红色绒布，内有酒爵和“金桂奖”奖签。 1986年酒厂推出豪华型珍品茅台酒，新型包装内配有昆明斑铜厂生产的斑铜酒爵，具有高雅、华贵，古色古香的格调，深受国际好评，并获第十三届亚洲包装评比大会“亚洲之星”包装奖。1987年贵州茅台酒“陈年”俗称“陈年珍品”。酒标的左下角、酒盒中部印有“陈年”篆体印章，厂名落款、飞天标、背标、外盒等与“1704”略有不同。此酒具有较高的收藏价值。1987年贵州茅台酒的酒标上部金色斜印“AGED”字样，右下方贴有“珍品”二字。飞天商标有变化，“金桂奖”奖签为浅灰色。由于当时的陈年酒标没有用完，茅台酒厂为了节约就在酒标正面和酒盒上加贴“珍品”小纸片继续使用。酒标上印有“中国 茅台酒厂出品”，分两行书写，“中国”二字在第一行。$