定窑也为宋代五大名窑之一，窑址在今河北省曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为“黑定”、“紫定”和“绿定”。相比其他四大名窑，定窑瓷器存世量较多。定瓷虽有过给宫廷烧造瓷器的经历，但时间很短，因此精品不多。
宋代是中国陶瓷发展的辉煌时期，无论种类、式样，还是烧造工艺，均处于巅峰地位。宋瓷形态优美、釉色沉静、花纹含蓄，呈现出一种沉静素雅、凝重高贵的品格。其瓷艺和美学境界不仅超越了前代，而且后代的仿制品也难与之匹敌。
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宋代定窑瓷器胎骨较薄且精细，颜色洁净，瓷化程度高。釉色多为白色，釉质坚密光润。宋代定窑瓷器的白釉多闪黄，因而有“粉定”之称，偶有垂釉现象，由此又得别称“泪釉”。泪痕仅见于北宋时期，定瓷釉内气泡大而多，釉层在烧结过程中随器垂挂流淌，多呈条状，宛如垂泪，故称泪痕。唐代定瓷釉薄而洁白，胎釉结合紧密，无流釉现象。
宋代，一个公认为中国陶瓷史上的巅峰，那年代出产的陶瓷纹饰以精简雅致而闻名于世。现存的宋代陶瓷非常罕有，故此在10月9日举行的“奉文堂珍藏中国古代陶瓷”拍卖会吸引不少来自中外的收藏家前来现场或透过电话、电邮竞投。当日，艺术廊全场座无虚席，拍卖会现场的竞投情况也非常激烈，不少精选拍卖品更以高于估值十倍的价钱售出，例如：北宋定窑「官」字款莲瓣纹倒装壶(拍品158)以港币$售出(估值港币$)；北宋耀州窑青釉刻牡丹花双耳瓶(拍品106)以港币$售出(估值港币$)；南宋吉州窑仿釉剪纸贴花文字盏(拍品176)以港币$售出(估值港币$)。
宋代定窑的胎质薄而轻，胎色白色微黄，较坚致，不太透明，釉呈米色，施釉极薄，可以见胎。釉色洁白晶莹，很多积釉形状好似泪痕，被称为“蜡泪痕”，隐现着黄绿颜色。在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕，俗称“竹丝刷纹”。北宋早期宋代定窑产品口沿有釉，到了晚期器物口沿多不施釉，称为“芒口”，芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷，此为宋代定窑一大特色。
宋代定窑瓷纹样装饰丰富多彩。以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主要装饰技法，还有白釉剔花和金彩描花，有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦，独具一格。用单齿或双齿梳篦状工具，刻划出由深、浅不一的主线与辅线相衬构成的物象，生动自然，具有较强的立体感。
近年，人们收藏瓷器的目光，变得更为广阔。定瓷的收藏开始愈发升温。2014年4月香港苏富比拍卖会当中，克拉克旧藏定窑大碗于亮相。终，该定窑划花八棱大碗以1亿4,684万港元成交，创定窑瓷器拍卖高价。而今年6月，上海古玩古玩心首拍中，一件宋代定窑美人枕更是以3.5亿港元的高价落槌，定窑瓷器的价格蹿升快得让人咋舌。