鱼胶
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。咨询热线李经理
种类
折叠1.明胶
看似黄金的鱼胶由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。
折叠2.粗胶
将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。
折叠3.鱼鳔胶
鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
鱼胶的保健功效
鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。
鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
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在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
（如下图）鱼胶是动物胶中较好的一种黏结材料，也是动物胶中价格较高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的。制作和使用方法与其他动物胶相同，但由于近些年在鱼身上得取的物质较多，效益高，用途广，所以几乎不将它用于制作黏结材料的加工。此鱼胶品相极好，颜色呈金黄色，，实属精品，重295g。它的法令纹比较明显，尾巴厚实并且有螺旋纹理，肉质比其他种类的赤鳌都要好，是非常优质的鱼胶，特别适合孕产期的女性服用。市面上几乎是看不到这么大块的鱼胶，此鱼胶是有卖家的姨夫在十几年前在一个老渔夫的手中买回的，后来赠于卖家。由于鱼胶在家中流传至今时间甚久，卖家口述在家中存放了至少有二十年余年，所以难易追踪到此鱼胶是属于什么鱼，看实物老师鉴定后表示此鱼胶实属难得，毋庸置疑的这个老东西，素有“海洋人参”之誉。那么如此富有营养价值的鱼胶，又怎么可以用一个相应的标准来衡量呢？咨询热线李经理
精品鱼胶近几年拍卖市场成交价格如下；
重：196g，60万人民币起拍，经过多次激烈竞价，最终以98万人民币落锤，拍卖时间：2011年11月19日
重：202g，80万人民币起拍，经过多次激烈竞价，最终以168万人民币落锤，拍卖时间：2013年06月05日
重：215g，102万人民币起拍，经过多次激烈竞价，最终以255万人民币落锤，拍卖时间：2016年12月05日
重：234g，188万人民币起拍，经过多次激烈竞价，最终以308万人民币落锤，拍卖时间：2017年07月10日
从近几年拍卖行情来看，鱼胶是当下升值潜力，最有保障的艺术品！值得收藏家及投资者购入！
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1、瓷器：清乾隆以前的精品瓷器，元、明、清为主，宋瓷为佳。
2、玉器：翡翠玉器，高古玉，明清玉，以“润、透、白”为佳。
3、书画：名人字画，以古代名家字画为主。
4、杂项：各类精品杂项，如佛像、石章、各类雕刻、陨石等。
5、青铜器：各类器具，宝剑，铜镜，佛像，鼎，金银器等。
征集方式：
先将委托拍卖艺术品的照片，表明藏品详细信息 咨询热线李经理
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