甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂[1] 。甜蜜素是一种常用甜味剂[2] ,其甜度是蔗糖的30~40倍[3] 。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。用途它属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而甜蜜素价格仅为蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。
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