东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
脱水蔬菜可以补充人体一部分的营养。但是脱水蔬菜在加工制作过程，往往会随着蔬菜水分的丢失而流失掉大量的水溶性维生素，如维生素C、维生素B族等。假如长期用脱水蔬菜代替正常的蔬菜食用会造成部分营养素的缺乏而产生缺乏症的。所以不建议长期食用脱水蔬菜
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