纳他霉素
CAS号：
EINECS号：
分子式： C33H47NO13
分子量： 665.7252
纳他霉素natamycin（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。纳他霉素作为食品防腐剂的优点:延长食品的保质期；减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对天然食品的要求；抗菌作用时间长；改善食品的风味；低剂量、高效率；很难被人体和动物的肠胃吸收；没有发现过敏性；从来没有碰到交叉抗性。
级别：食品级
应用领域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
包装：500克袋，1千克袋装，25千克装
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应用范围
依照GB规定：
干酪和再制干酪及其类似品0.3表面使用，残留量＜10mg/kg
糕点0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
酱卤肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
熏、烧、烤肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
油炸肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
肉灌肠类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
发酵肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
蛋黄酱、沙拉酱0.02残留量≤10mg/kg
果蔬汁（浆）0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
发酵酒0.01g/L