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黑鸡的特点：黑冠，体型中等，黑色片羽，单片黑紫冠，乌皮、乌骨、乌肉、等特征;公鸡体态雄健，头高昂，叫声宏亮;全身羽毛深黑并有墨绿色金属光泽;冠型单片直立呈黑紫色，冠齿一般为5-8个;肉髯、脸及耳叶亦呈黑紫色;喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色;瞳孔黑色，虹彩黑褐色。母鸡头小清秀、背长胸深，羽毛、冠、喙、胫、趾、皮肤等与公鸡同，但体型及冠、肉垂等比公鸡小。母鸡产粉壳鸡蛋，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有"滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠"之称。该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低，数百年来，黑鸡一直被选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品
针对小雏鸡的饲料要求：雏鸡采食量少，消化吸收功能不完善，因此需要提供优质的营养浓度较高的饲料，代谢能应达到11.92兆焦/千克，粗蛋白质含量18.5%以上，有丰富的维生素和矿物质，雏鸡饲料中一般需要添加油脂，目的是提高饲料的能量水平，有利于雏鸡的增重和脂溶性维生素的吸收，提高雏鸡的免疫力.
雏鸡的饲料中粗纤维的含量要低，少用或不用棉籽粕等杂粕。鸡本身不能利用纤维素，但是少量的纤维素可以促进胃肠的蠕动，有利于防止啄癖。
雏鸡使用颗粒饲料可以增加体重，促使体重达标，减少饲料浪费，提高成活率。雏鸡体重直接影响育成期的体重，从而影响产蛋期生产性能的发挥，据测算，虽然颗粒饲料的价格稍贵，但是每100克增重的饲料成本并没有增加。
