物料简介：
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
荞麦微波烘烤膨化机工作原理：荞麦本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入到荞麦内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。
荞麦微波烘烤膨化机特点：
1、 烘烤速度快，时间短，效率高2、 烘烤均匀，微波烘烤是荞麦物料内外同时加热，不会出现内外不均匀现象。
3、烘烤同时伴随杀菌、杀虫卵功能，延长荞麦粥的保质期，提高产品质量。
4、微波烘烤设备属于国家倡导使用的节能环保设备，设备工作时无需能量传递，是物料自身产生热量，温度升高，几乎没有能量损耗，相比其他方式的烘烤加热节能30%以上，并且整个生产过程无任何污染废弃物产生。
5、设备工艺先进，自动化程度高，微波烘烤是流水线式生产，只需确定好工作参数，即可一键开机，实现自动化连续生产，是当下荞麦生产企业选购烘烤设备的。
6、设备使用电，无需煤、燃气等燃料，占地面积小，安全，易控，操作简单，对工人技术要求不高，只要1-2人即可实现烘烤加工。
7、设备大小可定做，微波烘烤设备可根据产量大小、车间情况、物料特性等因素来设计定做，不会出现功率太大产生浪费，或不够用的情况。