强大蒸汽夹层锅，夹层里通入的是蒸汽，升温快，蒸汽温度可以调，短时间内可以使夹层锅里达到沸腾，效率高。加工肉制品、不容易烂的猪蹄、驴肉、牛肉等可以快速达到软烂，大大节省了卤煮时间，是加工肉制品卤煮肉制品的好帮手。强大不锈钢夹层锅加工肉制品时间短、口感好，改变了传统的大锅煮法，易糊还要专门有人看火，节省了人力物力和能源！
蒸汽夹层锅注意事项
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业
3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂