利用其良好的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。
添加该产品的甜品具有良好的稠度和冻融稳定性，制品口感爽滑，具有奶油状组织。
在果酱中添加适量，可以控制制品的结构和黏度，使制品具有光泽，而且耐热和冷冻加工。
作为脂肪代用品，将其添加于冰淇淋等冷饮甜品，可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂，降低热量，产品具有良好的抗融化性和储存稳定性。
在开胃酱、汁中添加该产品可以提供黏度和稳定性，使制品具有好的透明度和口味，而且具有极好的耐多次微波处理的性能。
适当的具有良好的增稠与稳定作用，糊透明度好，冻融稳定性好而且能常温加工，以此淀粉添加到表面装饰料中，可赋予制品良好的性能。