现在的虾肉多饱满味道鲜,爬虾又名:皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾或者濑尿虾,虾蛄科品种。虾蛄是沿海近岸性品种,价格低廉,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
翻过来脖子处呈 " 王 " 字,
带籽吃起来口感香。
今天介绍点不按套路的吃法↓↓↓
1
苜蓿爬虾
准备爬虾肉200g,鸡蛋三个,料酒少许;将爬虾肉全部拨出来,加入三个鸡蛋,放少许盐并搅拌均匀,起锅放油,倒入爬虾肉和蛋液,煸炒即可。
2
腌爬虾
1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制一般是一斤爬虾,二两盐,可以根据自己口味进行调整。
2、然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入爬虾进行腌制,水没过爬虾即可。腌制1-2天基本就可以吃了。
3
爬虾丸子
鲜活爬虾壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌(注意向一个方向搅拌),搅拌均匀后开始加淀粉。