维生素C
中文同义词:丙种维生素;维生素C;维他命C;抗坏血酸;维生素 C
英文名称:L(+)-Ascorbic acid
CAS号
分子式: C6H8O6
分子量
EINECS号
熔点 deg;C (dec.)
比旋光度 rdm; (c=10,H2O)
沸点 deg;C (rough estimate)
密度 1,65 g/cm3
折射率 21 ° (C=10, H2O)
储存条件 0-6°C
酸度系数(pKaat 25℃)
颜色 white to slightly yellow
PH值5℃, 176g/L in water)
水溶解性 333 g/L (20 ºC)
化学性质 白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。 。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。大白鼠经口LD505g/kg，ADI值不作特殊规定
用途 作抗氧化剂，可用于发酵面制品
用途 水溶性抗氧化剂
用途 用作化学试剂及色谱分析试剂