7658 淀粉酶
概述
本产品是枯草芽孢杆菌优良菌种经深层发酵提炼而成。
适用范围
本品具有很强的水解能力，能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精、麦芽糖和低聚糖。广泛适用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业以及纺织、印染退浆、葡萄糖制造以及以淀粉为原料的食品或饲料加工业。可简化工艺，改善劳动条件，降低成本，节约粮食，提高产品质量和劳动生产率等。
• 饴糖、葡萄糖应用
大米用水浸泡，夏天 1-2 小时，冬天 4-6 小时，用水洗净后磨浆成 16-17 波美度的淀粉浆，调节 PH并加入 0.2% 氯化钙。然后，将淀粉酶调浆加入淀粉浆中（每克原料用酶量 6-8 单位）充分搅拌后，淀粉浆打入液化罐加热至 85-90 ℃，液化约 30 分钟左右，经稀碘液试验，反应至红棕色时为终点。
·啤酒生产
使用大米、玉米为铺料时先磨粉通过 40 目筛，在糊化锅中调浆加入淀粉酶，用量为 6 单位 / 克原料左右。在 85-90 ℃液化 30 分钟左右。
·纺织退浆
适用于淀粉为浆料的纺织品退浆，尤其适用于不耐高温的丝绸、化纤棉毛织品的退浆工艺，加酶量在 0.2% 左右，在水溶 40-80 ℃分钟。
作用条件
作用温度 50-75 ℃ ；
作用 PH
产品性状
产品分为固体液体两种剂型。
固体粉剂：浅黄色粉末， 90% 过 40 目筛，水份 6% 以下。内 2kg 塑料袋装，外 20kg 、 30kg 编制袋装；
液体酶：褐色液体，有少量凝聚物。容量 1.25 克 / 毫升；
酶活力
固体粉剂酶活力 2000 u/g, 2500 u/g, 3000 u/g, 4000 u/g 4 种规格；
产品贮存
本品属于生物活性物质，光线、温度、湿度易引起失活，固体粉剂 6 个月存活率 95% ；液体剂 3 个月存活
