卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加上蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火煮的火烧，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
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1.专业师傅一对一教学。
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餐饮业因为市场需求量大，因此很多的投资创业者在考虑投资项目时都格外青睐餐饮行业。餐饮是一直以来人们生活中必不可少的一部分，正因为如此，餐饮业是有着深厚文化的一种产业。因为深厚，所以没有技能或者相关经验的人很难能在短时间内入行。而如今，虽然有很多的大品牌为加盟商提供技术培训，但很多的技术不是光靠教就能够在短时间内掌握的。比如一些注重口味的餐馆，那些特色餐点是需要长时间的摸索才能够做出的品牌独特而经典的特色招牌餐点。因此，小编并不建议无经验的投资创业者去选择一些卤煮火烧类店面小需要加盟商自己动手做餐点的品牌，因为没有相关技能经验，做得不好很容易会损害品牌在顾客心目中的形象。
但是反过来想想，如果这家烟酒店旁边没有这家生意好的卤煮火烧店，在这偏远的郊区，谁会来消费烟酒，可见，找到一个好队友的重要性，不论在市区还是郊区，旁边有热门店铺就容易起到“带货”作用。而这样的地区周围的店租常常会很高，当然偏远的除外，所以可不要小看这些偏远的店。当然这样的店周围是经营与之相关的互补品会竞争会更小。
其次是前瞻性。不管是选择产品还是选择位置都要用长远的眼光去看。拿店址来说，要多方面考虑，除了人流多以外，也要关注此区域今后的规划，一些以前很热门的地方，如果市政规划有变动，热门的店也可能变冷门。