一年四季,东北地区烤冷面摊随处可见,散发出的味道飘向大街小巷,诱惑着来来往往的吃货们。随着旅游、打工等人口流动,烤冷面也从东北扩散至全国各地,跟随当地口味的演变,成为具有当地特色的小吃。
烤冷面发源于黑龙江,但是烤冷面开始兴起实在2000年前后,有碳烤、铁板烧和油炸三种,味道各有差异,目前主要用铁板和油炸烤冷面的成本低,味道好,现在大部分商贩用的都是后期特制的烤冷面,可以直接食用非常柔软。
烤冷面技术培训班课程介绍:
正宗东北烤冷面培训,针对不同口味客户,秘制酱料配方,还可适用于烤面筋、烤鱿鱼等,回头率高!烹饪大师手把手培训,包教包会。
烤冷面技术培训班课程内容:
一、 冷面片选购、前期处理
二、 秘制酱料调制(酸甜、酸辣)
三、 冷面烤制方法、成品打包处理。
四、 夹心火腿肠烤制技术
烤冷面技术培训班学习周期:
学期:6课时
去哪里学烤冷面的做法培训
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食烤冷面技术培训班
烤冷面,东北一带特色小吃,主要聚集在各大夜市,学校附近,农贸市场,深受大家的喜爱。烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点:松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口。哈尔滨烤冷面做法,先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。再用铲子切开,就可以吃了!