烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江。起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省虎林市较好中学门口的小吃摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果相反炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板较好天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种烤冷面(但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。较开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了)，味道个有差异。主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
{烤冷面培训信息}
指导老师：陈老师
课程费用：面议，全套技术配方，含各种酱料的制作
培训时间：早9点至晚17点，正常工作时间，全天全年授课，全年招生
学习内容：冷面烤制，冷面酱料的制作
教学安排：一对一小班教学，每一步操作程序，都在师傅示范指导下操作练习，直到学员能彻底掌握烤冷面的全套做法。不限制时间，保证学会为止。
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培训时间安排
一般学习2-3天就可以掌握，不限制时间，包教会，学会为止，