焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够味。
现在投资餐饮行业需要懂得成熟的技巧，只有善于分析，才有机会创收，现在做生意不可能没有竞争的，只有选择正确的方法，才有可能赢得利润，竞争是商场上的永恒主题，其规律是优胜劣汰。
经商要有特征，俗话说物以稀为贵，有特征的产品天然可以招引更多人的兴趣，把餐饮店办出特征，才干在买方商场中有竞争力，才干生计和开展，关于餐饮的创业者而言，要清晰的一个重要心态，是需求创业者在开店的时分从多个方面着手思考的!
焖面主要的原料是面粉，再搭配一些特色蔬菜和肉食。而焖面中的豆角焖面最为地道，因为焖面主要是利用用水蒸气将面条焖熟，豆角的耐熟度和面条比较同步。豆角焖面可以达到面条劲道，豆角脆嫩，非常爽快好吃。北方焖面好吃的做法，不加一滴水，鲜香入味，一锅吃了个精光!
不熟悉的陌生人，或许你现在碌碌为为的躺在家里，但是当你看到这篇文章开始，你的心里会不会冒出想要创业的奇妙想法。人都是往前看的，不想出去给别人打工，想自己创业当老板，这是现在大多数年轻人的想法，也可能是给别人打工十几年了，想要自己创业。创业的得需要好好项目，北京品味轩餐饮培训公司，一百多种特色小吃项目供你选择，像是最近比较火的：老北京卤煮火烧、老北京爆肚、老北京烧饼等等是您非常好的选择。地址：北京市朝阳区小红门桥 来电咨询：庄老师(现在报名学习还有优惠哦~)
焖面制作小窍门：
1、焖面用湿面好，如没有湿面可把干面条煮软后捞出用来焖面。
2、炒制芸豆或豆角时可适当的多放点油和调料使做出的汤汁味道浓厚，浓厚的汤汁焖出的面更有味道。