肉夹馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了 。
还有一种说法是，“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢究其深意是人们当初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来 。肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵;人在异乡，勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。
食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味,配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。现在的城镇人不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以直提纤瘦身的女子居多，喜欢吃纯瘦;有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香;骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品 。
经营一家肉夹馍店的优势：
1、假如你想开一家肉夹馍店对于新的创业者非常不错，肉夹馍是属于那种利润比较高的项目之一并且投资小，收益高。深受广大人名的喜爱。
本公司的优势
2，肉夹馍以肉为主，其特色比较明显，口味独特幽香，是其他大众小吃无法
相比的;他的消费群众比较独特，消费意识比较突出，不用和其他的餐厅分享群众资源。
3，做肉夹馍不用找帮手一个人开着电动车就能卖也可以找一个小店铺，操作简
单，投资小，收益大;有着自己的秘方，其他人不容易跟风，市场比较大，竞
争小。
4，肉夹馍属于大众化消费，市场很大经营简单，投资少，成本比较低，即使没有开店经验也可以轻松的运营。肉夹馍可以搭配多种蔬菜，做出来有营养也美味，让人吃了之后还想吃!
培训老师：陈老师
培训项目：肉夹馍
培训方式：一对一教学，现场参观，先品尝再学习，随到随学。
培训费用：公司面议或咨询客服
培训时间：3-8天小班授课，随到随学(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)