脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕。
相信很多人都对餐饮行业感兴趣，而脆皮蛋糕在餐饮行业有着很大的优势，如果想加盟餐饮行业去哪里北京品味轩为大家介绍脆皮蛋糕的做法大全、营养价值、菜谱大全等，想知道脆皮蛋糕怎么做好吃，精品经典美味脆皮蛋糕培训 秘制配方独特味道先品尝满意以后在学习 学会以后在交费---北京品味轩》》李老师
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变
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脆皮蛋糕做法简介
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。