拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
相信很多人都对餐饮行业感兴趣，而拉面在餐饮行业有着很大的优势，如果想加盟餐饮行业去哪里北京品味轩为大家介绍拉面的做法大全、营养价值、菜谱大全等，想知道拉面怎么做好吃，精品经典美味拉面培训 秘制配方独特味道先品尝满意以后在学习学会以后在交费---北京品味轩》》李老师
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