调配营养，淘汰羊一般都已停止生长发育，要增加其脂肪沉积需大量的能量物质，其他营养物质只能用来维持生命活动以及满足恢复肌肉等组织器官zui佳状态的需要。因此，营养需要中除热能要增加10%左右外，其他的都要低于羔羊和青年羊。淘汰羊可选择牧草丰盛、地势平坦、有水源的地方进行放牧育肥，但仅靠放牧很难使羊短期内达到满膘。一般宜放牧1个月~2个月，然后进行不少于1个月的舍饲育肥，利用高精料日粮催肥，以达到改良羊肉品质的目的。牧草缺乏时应注意补饲，在自由采食粗饲料的情况下，每只羊每日补饲0.75公斤玉米、麦麸和少量豆饼配成的混合精料。牧草丰盛时，可适当减少补饲量。
掌握时间淘汰羊育肥期不宜过长，因为其体内沉积脂肪能力有限，一旦满膘就不再增重。一般以2个月~3个月为宜。育肥后期通常用称重法检查羊的增重速度，或用外观法、触摸法判定其膘肥程度。