初入秋冬天气转凉时，人们都习惯吃些羊肉来驱寒暖身;进入春夏天气逐渐炎热时，人们更喜欢进食些寒凉的食物清热去燥。而如今正值夏季，吃羊肉难道是跟自己过不去了吗-其实不然，当人进食相对过多的寒凉食物后，体质倾向寒性，这时偶尔吃些温热性的食物来进行平衡，对肠胃和身体都是有好处的。
喜欢吃羊肉又喜欢啃骨头的我，选择了最合适的羊脊骨也叫羊蝎子来烹制，涮锅的吃法是很巴适的!红焖、香辣……其实更喜欢食物本身成熟的原有香味，所以就清炖了，清炖出的汤喝着也更纯香!
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羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故羊蝎子有“补钙之王”的美誉。四季均享的上乘美味佳肴，羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。