北京品味轩麻辣香锅的香料采用有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳。加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，的是丰富与多样。
麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”麻辣香锅所到之处，常常是人满为患，食客们吃的尽兴，老板卖的高兴，麻辣香锅让很多创业者赢得了人生的第一桶金。
现在的餐饮市场发展迅速，一份稳定的餐饮工作也能轻松养活一家人。而且现在餐饮行业的作业模式逐渐“傻瓜化”，1—2个人就能操作一家店铺的运营。制作时间短，客流量大的简易美食，越来越受到各位投资人的的欢迎。
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麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的"二荆条"为佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有"一锅红艳"之称。
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麻辣香锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用,麻辣香锅近出现在大排档上，由于其操作简单，菜品搭配丰富，味道独特，利润也很高，，目前，在一些烧烤店作为特色推出，也有单独在大排档推出麻辣香锅系列，很受消费者喜欢。