南方吃米，北方食面，市井小白老家是浙江嘉兴的，算是地地道道的南方人，从小就喜欢吃米，可以说是沁骨入髓，这种口味缘地域而形成群体，成为地域文化的重要内容，而小白自从去北方上大学，就彻底爱上了北方的各种面食，说实话，南方的面食跟北方真不是一个等级的。
油泼面的发源地陕西一样，在充满诗意和乡土气息的黄土地上，饱含着厚重的生活经验，和粗犷深厚的文化历史沉淀，喜欢陕西的油泼面，不只是喜欢油泼面本身的味道，还有油泼面里融入的乡情
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油泼面，单说这个名字，似乎就闻见了它的香气，尝到了它的味道，绵软劲道的面条，加上鲜香过瘾的油辣子，一下子就拉近了口舌与这片土地之间的距离，让人迫不及待的想要深入的陶醉在油泼面的百般滋味里。
油热滚烫的菜籽油浇在面的葱花和秦椒辣椒面上，“呲啦”一声，辣椒立马炸出红油，慢慢渗进每根面条里，随即一拌，香气四溢，让人欲罢不能。很多人看着看着直接撇下电视，走走走，吃油泼面走!可见，油泼面该有多生动，多诱惑人了。