竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家"山兰酒"，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然。
竹筒饭还原传统，正宗秘制做法。目前市场竹筒饭大部分做法是饭、菜预先做好，只是用竹筒盛装，不仅扭曲了竹筒饭的做法，还误导了人们的理解。竹筒饭自古盛行至今，在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起，吃起来饭鲜竹香，别具风味。
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竹筒鸡相传是，云南一个砍柴的樵夫发明的。有干了活的樵夫饥肠辘辘，正巧逮到一只野鸭子，他就把鸭子放到竹筒里，胡乱放点盐巴、水，抓一把当地山上特有的香草，盖好竹筒火上烤。当他打开竹筒一股香气喷薄而出，那樵夫简直掉了魂，狼吞虎咽就把这只鸭子吃个精光，后来这种做法就传开了。