面筋，原是西安小吃，现在风靡全国，各个学校、商业区附近都能见到它的身影。不止孩子，大人们也止不住它的诱惑。加工方法简便，不含添加剂，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
北京品味轩小贴士：
1、面筋粉也就是谷朊粉，可以买得到。
2、面团和好后，醒发时间长一点更好。如果天气热，要注意时间，不要变酸了。
3、煮面筋的时候，水要保持微开的状态，不要滚开。
4、煮好后要用凉水过凉。
很多人可能说，我没有开过店，没有创过业，不知道应该怎么办。这就是现在很多人的通病，以为没什么经验，就不能开店创业的，其实也不全是。所有的经营都是有风险的，控制好风险就是你利润的开端。
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面筋，原是西安小吃，现在风靡全国，各个学校、商业区附近都能见到它的身影。不止孩子，大人们也止不住它的诱惑。加工方法简便，不含添加剂，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉也就是谷朊粉代替了。非常简单的。