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食为先卤菜技术所采用的食材颇为广泛，将调味料加多种香料制成卤水，所有的肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料都可以用来卤制，很多用别的方法不好烹制的食材，选择卤制却别有一番风味，比如动物的下脚料，一些腥味重的野味，就特别适用于卤制。川式卤菜属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。
食为先卤菜培训内容
1.卤水的保存方法；
2.卤菜的切法技巧；
3.卤菜拼盘、牙签肉等的制作；
4.二次调味及混合调味；
5.凉菜菜品的加工；
6.油炸、烘烤、热炒、泡椒等多种味型的制作；
7.设备的使用及选购技巧；
8.店铺的选址、经营和管理经验。
，在深圳福田区想学卤菜技术的朋友们，我们食为先是您的不二选择。专业的技术老师指导学习，学员手把手进行实操。食为先拥有一流的团队，大品牌当然实力更强！ 我们有优雅的教学环境，各种设施完善。深圳福田区想学卤菜技术的朋友们一定不要错过哦！欢迎大家前来考察、学习，先品尝，再比较，好吃再学。老师手把手教学，学员随到随学不限学时，包学包会，学员实操老师指导，直到学员做出自己满意的味道方可结业。