小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底，卫生方便。较早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅
》》项目优势
小火锅的优势是低成本投入，高盈利。学会了做小火锅的调料包，顾客吃的时候，方便快捷，食材投入成本极低，回报非常高，很适合创业者经营。北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供较专业的小火锅技术培训服务.欢迎您的考察与学习.
》》来电咨询：庄老师
》》培训地址：北京市朝阳区小红门桥
》》培训时间
一般3-5天就可以熟练掌握，不限制学习时间，包教包会，学会为止。老师一对一教学，学员亲手操作。
小火锅虽然是一道重口味的名菜，不过并不是说它的特点只是“辣”。它的魅力正在于，即使是吃不来辣的人也受得了。吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天边吃边谈。每一分公煲的利润能达到60%左右，是投资者非常乐意的餐饮美食项目，欢迎到北京品味轩考察学习加盟。