特色的干锅鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的汉族名吃。据说麻辣鸭头较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚餐饮新宠.干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
{市场前景}
很多人想要加盟餐饮行业，餐饮行业的的项目也是很多，在餐饮行业中选择快餐这一行业的人也是越来越多。快餐以营养丰富，快捷方便等诸多优势受到上班族，学生族的肯定，对于经营者来说机遇多，而要获取消费者的肯定，快餐加盟商一定要知道一些激发消费者兴趣的方法，接下来小编就提一些经营方式上的问题。
快餐可谓是一直很稳定的方式经营着，消费者们一些挑剔的要求也是导致快餐店的形式、样式越来越多。快餐健康营养，选择多多，这是关键，而要使顾客的注意稳定下来就更难。稳定顾客注意力的关键因素是顾客的兴趣，只有在引起顾客注意后立即使顾客产生兴趣，而快餐加盟店的经营者要如何激发起顾客的兴趣食材的选择有讲究，搭配也要合理才行!
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{学习时间：不限制学员学习时间，大约5-7天就能学会，不限制学员学习时间，每天9点-17点随到随学}
干锅辣鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。干锅辣鸭头是品味轩研发团队在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。