麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻zwnj;辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾 些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
因为创业者投资金额的不同，想要投资经营对于一些人来说也是有很多的不一样。比如手里有10万资金，可投资的项目非常的有局限性，就拿面食店来说。地址好选择在靠闹居民楼旁边或者靠近农贸市场的地方或者是学校旁边。
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店铺内的装修，店铺内的装修可以说是一个比较在意的点了。想要努力的经营好一些方面，店铺内的装修尽量往面馆的方向靠拢。虽然面食的投资相比私房菜馆比不太大，但面馆加盟要体现雅致、温馨、明亮整洁，往往会引起就餐者的好感和信任。在墙上贴一些有关面食文化的文字介绍：比如面食的来历啊，它的口感啊，以及相关名人点评。还要在每张桌上有一两本本店面食的宣传册。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。