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煲仔饭曾经是广东的传统美食。煲仔锅巴饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、田鸡饭、板鸭饭、腊味饭、黄鳝饭、咖喱牛肉饭等三十多个品种，正宗的要用香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
食为先煲仔饭培训内容；
1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.
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