产品名称： 果蔬脱皮剂
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成： 合成
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
类别： 天然食品
行业： 天然食品
领域： 果蔬脱皮领域
下延产品： 适用于梨、桃、猕猴桃等水果，核桃、荸荠等
运用： 高温脱皮，不伤组织,用量低、碱度低，效率高、出品率高，脱皮后的果肉光泽亮丽。辅助脱皮
用法用量： 生产应用举例：梨脱皮：处理槽中加水100kg，烧碱2-4kg，脱皮剂200-300g（先用热水溶解后加入），加热至90℃以上，将梨放入槽内约6-8分钟，视果皮发黑起泡，即捞出，用高压水冲洗并辅以毛刷等机械搓动即可去全皮。脱皮后先用0.2%亚硫酸钠溶液护色10-20分钟。在切块挖蕊过程中用0.8%食盐和0.2%柠檬酸的水进行护色。*配好的脱皮剂、碱混合液可连续处理水果5-10批，期间可适当补充烧碱。