油水混合油炸机是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备，本油炸机在使用中对油层进行可控式恒温，均匀加热，消除食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻、柔软,色、香、味俱佳。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油。的结构合理，操作简单,为了减少炸机的注油量，内胆采用棱台结构，在保证炸区面积不减小的前提下，使无效的注油大大减少，缩短了炸油的使用周期，在很大程度上保证油的酸介质和过氧化值的升高。同时采用自动控温、自动搅拌、自动出料，减小了工人的劳动强度，提高了自动化程度。
特点：
1.设备采用循环水冷却的工艺。
2.内胆为硅酸铝板保温。
3.控温采用两段控温，当温度需要提高时，自动开启。
4.出料方式为减速机带动。
5.排污阀(材质为304不锈钢)设在设备底部(漏斗形)，排渣彻底。
6.设有￠20(304不锈钢)加水阀一个，方便客户在使用的过程中更换内部水。
7.在锅体适当位置设￠25(304不锈钢)阀门一个，方便锅体内油的更换或排放。
8.搅拌叶片与边网、底网的间距为200mm(可改)，可旋转,可变频。
9.设有声音报警，当达到油炸时间时自动开启使用变频调节器，调节搅拌桨转速。